カラダもココロも喜ぶヘルシー！アジアごはん

台湾、ベトナム、タイの名物料理を旅する気分で満喫

年末年始に食べすぎ、飲みすぎてなんだかお腹がもったり…。
そこで、今回は、体にやさしいアジア各国の名物料理をチェック。
海外旅行がまだまだ気軽に行けない今、旅欲も満たしてくれます。

野菜たっぷり、麺料理なのにサラダみたい。

ブンネム
@ベトナムノーイ123
／南館1F

アジアごはんのなかでも野菜やハーブがたっぷり使われることで知られるベトナム料理。人気メニューの豚肉のつけ麺、ブンチャーも、麺の上にサニーレタスやキャベツ、水菜、ニンジンのなますなど、野菜がふんだんに使われています。今回は、豚肉のかわりに揚げ春巻をトッピングしたブンネムをオーダー。揚げ春巻きの具材にも、豚ミンチ、春雨のほか、ニンジンやキクラゲなど野菜がぎっしり。ヌクマム(魚醤)にレモン汁や砂糖を合わせた自家製ヌクチャムにつけてさっぱりいただけます。
ブンネム1,210円

具材がみっちり。1本で満足度が高い生春巻き

ベトナム料理の定番、生春巻きはマストオーダー。海老や茹で豚、ビーフン、サニーレタス、大葉、きゅうりなど具がみっちり詰まっていて、ナッツのアクセントも香ばしく、食べ応え満点。こちらも甘酸っぱく、あっさりした自家製ヌクチャムにつけて。油を使っていないので、ダイエット中も罪悪感なく楽しめます。
生春巻き４本748円

ベトナムノーイ123
南館1F
☎06-6359-8608
毎日食べても飽きない“日々のベトナム”をモットーに。自家製スープを使ったフォーをはじめ、香辛料が控えめでクセがなく、日本人にも親しみやすいベトナム料理を提供。ベトナムの通りに面する現地の民家を再現した店内も、ベトナム気分を盛り上げてくれる。

シャキシャキ野菜のトッピングが盛り盛りヘルシー

香味野菜のカオマンガイ
@ mango tree kitchen ”khao man gai”
／うめきた広場B1

カオマンガイが名物のカジュアルなタイ料理店へ。鶏ガラ入りのスープでじっくり茹でた鶏と、そのエキスで凝縮されたスープで炊いたジャスミンライスを一緒に食べるカオマンガイは、炒めたり、揚げたりしないため、とってもヘルシー。期間限定メニューに、白髪ネギがたっぷりのった香味野菜のカオマンガイを発見。豪快に混ぜて食べると、シャキシャキのネギとパクチーのアクセントがいい感じ。鶏だしの効いたスープ付きなのもうれしい。
期間限定、香味野菜のカオマンガイ、スープ付き1,045円

多彩なセットメニューに目移りしっぱなし

欲張りなセットメニューが大充実。グリーンカレー&ダブルカオマンガイのセットは、茹でた鶏のほか、揚げた鶏が付いていて、さらにそのままでもおいしい鶏スープで炊いたジャスミンライスにグリーンカレーをかけて楽しむことも。タイの豆味噌を使った甘辛いタオチオソースや２種類の唐辛子と鶏油を合わせたスパイシーなサンバルソースなど4種類のソースで味変も自在です。
グリーンカレー&ダブルカオマンガイ､スープ付き1,529円

mango tree kitchen "khao man gai"
うめきた広場B1
☎06-6485-7653
タイ・バンコクに本店を構えるタイ料理レストラン、マンゴーツリー。日本ではビストロやカフェなど、さまざまなスタイルを展開し、マンゴーツリーキッチンでは､現地の屋台のように気軽にイートインやテイクアウトを楽しめる。さらにグランフロント大阪店ではカオマンガイに特化したメニューが充実。

豆乳と酢を使った台湾のローカル･ヘルシーフード

豆漿鶏湯麺、鹹豆漿
@ 春水堂
／うめきた広場B1

寒い時に食べたくなるのが温かい麺やスープ。胃腸も弱り気味だし、あっさり優しい味を求め｢春水堂｣へ。台湾の朝ごはんの定番、鹹豆漿（シェントウジャン）とそれを麺料理にアレンジした豆漿鶏湯麺(トウジャンジータンメン)はどちらも鶏白湯スープをベースに豆乳を使ったしみじみとしたおいしさ。黒酢を入れることで、豆乳がおぼろ豆腐のようにゆるっと固まり、ふわふわ食感が楽しめます。豆漿鶏湯麺は、タピオカ入りの平打ち麵がもちもちとしていて、食べ応え満点。
豆漿鶏湯麺（トウジャンジータンメン）980円、鹹豆漿（シェントウジャン）700円

これぞ元祖と呼べるタピオカミルクティー

日本でも大ブームを巻き起こしたタピオカミルクティーですが｢春水堂｣こそ、その発祥の店。無添加･香料不使用の茶葉を使った香り高いアッサムミルクティーをベースに、シャリシャリの氷ともちもちのタピオカのコンビネーションは絶妙。期間限定のタピオカ生姜ミルクティーは、ドライジンジャー入りで、飲む前から生姜の香りがふわり。スパイシーな味わいで冷えた体を温めてくれます。
タピオカミルクティー650円
タピオカ生姜ミルクティー700円（～2月21日予定）