MEAT LAB.8129ミートラボハチイチニキュー

フランスのプロヴァンス地方ラルナージュ産の白土煉瓦を用いた石窯を使用。
この白土は450～500度にもなる超高温を蓄える特性を持ち、一般的なオーブンの約2倍の温度を保つ窯の内部で遠赤外線の放射熱を食材に加えることが可能です。
普段皆さんは食材を焼くと水分が蒸発してしまう印象をお持ちではないでしょうか。ところが驚く事に石窯で焼いた肉・野菜・魚介の旨味やジューシーさを閉じ込め、
ひと口食べた瞬間に分かる瑞々しさに驚くこと間違いなし！の魔法の石窯です。
1995年に創業した我社は焼肉屋としてお肉の美味しさを追及してきました。
この度石窯と出会い、より一層美味しいお肉を追求し、もっと沢山の人に食を通して楽しいひと時をお過ごし頂こうという想いからMEAT LAB.8129は誕生しました。
世界中の食材を美味しくお召上がり頂く店であることを信念に。
1.素材の旨みを最大限に引き出し
2.ソースやスパイスは料理人の匠の技で美味しさを加速させ
3.皆様にとって心地よく、居心地の良いお食事の空間を提供出来るサービスこの３つの想いを大切に日々研究を積み重ねます。
驚きと楽しさ溢れるアメリカのカジュアルな雰囲気に和の心をプラスした【和メリカン】を体験しにお越し下さい。